Yerba mate jest tradycyjnym napojem południowo-amerykańskim. W smaku napój ten jest słodko-kwaśny o delikatnym dymnym aromacie. Indianie wierzyli, że mate posiada właściwości magiczne, a także gasi pragnienie i głód. Mate zawiera bardzo dużo kofeiny i dlatego ma działanie mocno pobudzające, przyśpiesza krążenie, zwiększa objętość płuc, nie drażniąc przy tym układu pokarmowego. Żeby zawartość kofeiny była jak największa napój trzeba wypić, kiedy jest bardzo gorący. Stąd specjalna rurka, która nie dopuszcza do poważnego poparzenia jamy ustnej.