Herbata pół-fermentowana aromatyzowana (często nazywaną też Oolong) powstaje przez dodawanie do czystej pół-fermentowanej herbaty rozmaitych przypraw, kwiatów, pączków, kawałków i skórek suszonych owoców, części innych roślin. Niestety, żeby zachowała ona swoje właściwości, obniżające poziom cholesterolu i trój-glicerydów we krwi, do aromatyzacji pół-fermentowanej herbaty nie można używać dodatków, zawierających cukier.