Herbata żółta jest prawdziwym rarytasem, który był produkowany w Chinach już w zamierzchłych czasach. Przez wieki tajemnica jej produkcji była pilnie strzeżona przez mnichów buddyjskich, którzy wykorzystywali ją w celach leczniczych. Herbata ta posiada bowiem duże właściwości zdrowotne: przywraca siły witalne, ma znakomity wpływ na układ trawienny, usuwa szkodliwe substancje z organizmu. Ma również bardzo małą zawartość teiny (tylko 0,35%). Dzięki specjalnemu  procesowi produkcji  herbata żółta ma w swoim smaku i aromacie lekką nutkę ciemnej czekolady i kawy. Nie zawiera ona jednak żadnych dodatków. Bardzo istotną częścią żółtej herbaty są patyczki – elementy liścia,  nadające naparowi niepowtarzalny aromat.